Oxalis » Ciekawostki

Jak bariści zaparzają kawę?

W teorii należy 6g kawy zalać 100g (100ml) wody o temperaturze 94ºC. Jednak 100ml wrzątku waży już nie 100, a 96g. Dlatego bariści stosują przelicznik 1:17 - 1g kawy na 17g wody,...

Kiedy obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Herbaty?

Międzynarodowy Dzień Herbaty obchodzimy 15 grudnia - dzień ten jest popularny w krajach produkujących herbatę (Indie, Nepal, Wietnam, Bangladesz, Malezja, Kenia, Tanzania, Uganda), ponieważ...

Jak zapisuje się słowo „herbata” w Chinach?

W Chinach słowo herbata zapisuje się znakiem 茶. Oznacza on człowieka, drzewo, trawę, zielę.

Ile w XVIII wielku kosztowało w Polsce 100 gramów herbaty?

W XVIII-wiecznej Polsce 100 gramów herbaty kosztowało w przeliczeniu na dzisiejsze wartości około 1 zł 50 gr. Wydaje się, że to niewiele, ale musimy pamiętać, że robotnik budowlany...

Co oznacza łacińska nazwa kakaowca właściwego?

Łacińska nazwa drzewa kakaowca brzmi „Theobroma cacao” - pochodzi od greckich słów „theos” – bóg i „broma” – napój, pokarm....

Jak „wymyślono” herbatę ekspresową?

Legenda głosi,że na początku ubiegłego wieku pewien nowojorski kupiec herbaciany przygotował dla swoich klientów próbki swojego pomysłu: opakował herbatę w eleganckie...

Czy herbata przydaje się w budownictwie?

W Korei Południowej herbata wykorzystywana jest jako składnik... betonu. Podobno dzięki temu beton jest twardszy i ma lepsze właściwości.

Czy herbatę można "zaparzyć" lodem?

Polecamy oryginalny sposób zaparzania japońskich herbat, na przykład Gyokuro . W ciepłym czajniczku umieszczamy porcję herbaty i zasypujemy go kostkami lodu, po pół...

Czy herbatę można jeść?

Listki wysokojakościowych japońskich herbat można po zaparzeniu zjeść z odrobiną sosu sojowego. Taki przysmak nazywa się takada . Polecamy!

Dlaczego wejście do japońskiego domku herbacianego ma tylko 150 cm wysokości?

Wejście do pawilonu herbacianego celowo jest tak niskie, aby wchodząc doń każdy pochylił się i okazał szacunek.

Ile rodzajów herbaty potrafili rozpoznać japońscy mistrzowie?

Wśród japońskich arystokratów modne były swego czasu tocha – konkursy herbaciane polegające na odgadnięciu gatunku herbaty podawanej przez gospodarza. Początkowo...

Ile lat ma najstarsza herbata na świecie?

W komnacie grobowej chińskiego cesarza Jinga archeolodzy odkryli zwęglony materiał organiczny, który okazał się listkami herbaty sprzed 2100 lat! Więcej informacji można...

Ile kofeiny może zawierać kawa "bezkofeinowa"?

Okazuje się, że kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny. Według norm Unii Europejskiej kawa palona bezkofeinowa może zawierać 0,1% kofeiny a kawa rozpuszczalna 0,3%....

Jak aromatyzuje się kawę?

Oxalis posiada własną palarnię kawy. Kawę praży się w specjalnym piecu - kiedy ziarna wysypuje się z niego, spryskuje się je wodą z dodatkiem olejku aromatycznego. Ziarna kawy w tej...

Gdzie można spróbować herbaty siedmiowarstwowej?

Siedmiowarstwowa herbata to ciekawostka pochodząca z miejscowości Sylhet w Bangladeszu - jest to pilnie strzeżony przepis stworzony przez Romesha Ram Gour - bengalskiego kupca herbacianego. Aby...

Czy można sprzedać dwa razy tę samą herbatę?

Pytanie może wydawać się absurdalne, ale okazuje się, że od najdawniejszych czasów nieuczciwi kupcy fałszowali herbatę mieszając świeże liście z fusami, które - aby...

Czy herbata może stać się dziełem sztuki?

Oprócz tego, że wyprodukowanie niektórych gatunków herbat to praca niemal dla artysty, jako dzieło sztuki współczesnej posłużyć mogą... zużyte torebki po...

Co w Turcji może znaczyć kawa słodka, słona albo gorzka?

Tradycja obowiązująca w Turcji mówi, że jeżeli kobieta poda potencjalnemu narzeczonemu kawę słodką - jest mu przychylna. Jeśli kawa będzie gorzka - nie jest chętna do...

Jak zaparzyć kawę "na piasku"?

Ta metoda zaparzania była kiedyś popularna w Turcji. Bezpośrednio na rozgrzanych węglach z ogniska stawia się żelazne naczynie napełnione piaskiem, kiedy ten się rozgrzeje umieszcza się...

Kiedy pojawiły się pierwsze wzmianki na temat kawy?

Według książki arabskiego podróżnika Abd al-Quadir al-Jaziri kawa była znana w Abisynii (dzisiejszej Etiopii) już w 1454 roku.

Czym w XVII wieku "groziło" picie czekolady?

Madame de Sevigny, która w swoich listach barwnie opisuje życie francuskich elit w XVII wieku, wspomina o niewyjaśnionym przypadku, kiedy to Madame de Coetlogon pijąca w czasie ciąży...

W jakiej ilości francuska szlachta pijała herbatę?

Przed Rewolucją Francuską herbata we Francji była bardzo popularna - Madame de Sevigny, która opisała życie Paryża w czasach Ludwika XIV, wspomina księżniczkę de Tarente,...

Dlaczego w indyjskim regionie Darjeeling krzewy herbaty przypominają krzewy chińskie?

Indie do XX wieku były kolonią brytyjską i Anglicy właśnie tam starali się uprawiać herbatę na eksport. W latach 40. XIX wieku chirurg doktor Campbell przywiózł do Darjeeling...

Jak reklamowano czekoladę w pierwszych telewizyjnych reklamach?

Dziś - w dobie mody na produkty dietetyczne - może nas to zdziwić, ale pierwsze reklamy telewizyjne podkreślały, że czekolada... ma wyjątkowo dużo kalorii.

Kiedy i gdzie powstał pierwszy samowar?

Pierwszy samowar w znanym nam dziś kształcie powstał w Rosji w miejscowości Tuła w roku 1778. Ta miejscowość od tego czasu słynie z producji samowarów.

W jakim kraju tradycyjnie jada się herbaciane listki?

Specjalną sałatkę z kiszonych liści herbaty - lahpet - podaje się przy szczególnych okazjach w Birmie. Najlepszej jakości liście herbaty parzy się, a potem upycha w bambusowych...

Jak po raz pierwszy Europejczyk opisał herbatę?

Pierwsza wzmianka o herbacie ukazała się w 1590 w dziele Włocha Giovanniego Batoro i brzmiała: „U Chińczyków iest ziele, z którego szczególniejszy sok...

Kto "pomylił" listki herbaty z warzywami?

Nie od razu Europejczycy potrafili radzić sobie z "obsługą" herbaty. Legenda głosi, że wdowa po brytyjskim księciu Monmouth w 1685 roku wysłała do swoich krewnych funt herbaty, ale nie...

Kiedy herbata z Indii po raz pierwszy pojawiła się w Anglii?

Osobliwości z Azji, wśród których były około dwa funty herbacianych liści, pokazano angielskiemu królowi 1 lipca 1664 roku. Jest to pierwsza potwierdzona data pojawienia...

Skąd w paryskiej kawiarni wziął się kapelusz Napoleona?

Pierwsza z paryskich kawiarni - założona w 1686 roku Cafe de Procope - gościła wiele wybitnych osobistości świata kultury, sztuki i polityki. Legenda głosi, że Napoleon Bonaparte kiedy...

Jaka fabryka porcelany jest uważana za najlepszą na świecie?

Jedną z najbardziej cenionych fabryk wytwarzających ceramikę z porcelany bone china jest rosyjska manufaktura im. Łomonosowa, kiedyś zwana Cesarską Fabryką Porcelany. Mieści się ona w...

Jaką herbatę "wynaleziono" na Tajwanie?

W latach 80. XX wieku pewien tajwański restaurator wymyślił ciekawą orzeźwiającą miksturę - czarną herbatę z kostkami lodu, mlekiem oraz kulkami tapioki (skrobi z korzenia manioku). Pije...

Jak "kuruje się" naczynia do yerba mate?

Mówi się, że przed pierwszym użyciem (i co kilka miesięcy w trakcie używania) matero wykonane z materiałów naturalnych powinno przejść proces curado (z hiszp....

W czym Chińczycy tradycyjnie przechowują herbatę?

Od stuleci Chińczycy przechowują herbatę w puszkach z nielakierowanego drewna. Najlepiej jeśli jest to zupełnie bezwonne drewno albicji - herbata nie nabiera wtedy zapachu. Herbaty takie...

Jak degustować wysokiej jakości kawę?

Najprostszy sposób, aby ocenić jakość kawy to zaparzyć ją w sposób tradycyjny. Zagotowaną wodę wlewamy do kubka, aby go podgrzać, następnie wodę wylewamy, wsypujemy 7...

Co to jest 'tea caddy'?

Od XVIII wieku Brytyjczycy przechowywali herbatę w wykonanych z drewna, zamykanych na klucz, skrzyneczkach mieszczących kilka pojemników na herbatę, cukier i herbaciane akcesoria ....

Jakie są właściwości naparu z pokrzywy?

Mało kto wie, że pokrzywa, mimo tego, że jest w Polsce popularną rośliną bardzo popoularną, ma właściwości zdrowotne. Medycyna ludowa kazała chore miejsce biczować pokrzywami, ale my...

Jak przygotowuje się kwitnące herbaty?

Przygotowanie jednej herbaty kwitnącej zajmuje doświadczonemu pracownikowi od kilku minut nawet do godziny - wszystko zależy od rodzaju herbaty i wybranej kompozycji. Przedstawiamy film,...

Jak przebiegają zbiory yerba mate?

Yerba mate - jak wiadomo - pochodzi z liści ostrokrzewu paragwajskiego. Jest to wiecznie zielona roślina, która może mieć nawet kilkanaście metrów wysokości. Zbiory polegają...

Gdzie powstały pierwsze europejskie kawiarnie?

Pierwszym miastem, w którym powstały - inspirowane arabskimi - kawiarnie dla Europejczyków była Wenecja, ponieważ właśnie to miasto było ważnym węzłem handlowym na szlaku...

Jaką herbatę pije się w Tybecie?

Tybetańczycy tradycyjnie piją herbatę z... masłem zrobionym z mleka samicy jaka. Zaparzoną herbatę przelewa się do naczyń przypominających maselnicę i ubija. W górskim klimacie...

Jak oznacza się jakość herbaty pu-erh?

Dla Europejczyka bardzo trudne jest rozpoznanie dobrego pu-erha po wyglądzie czy zapachu. Herbaty tego rodzaju tradycyjnie dzieli się na dziesięć klas, gdzie najwyższa liczba oznacza...

Do czego można wykorzystać herbaciane fusy?

Ludzie Wschodu od stuleci wykorzystują zaparzone listki herbaty do różnych celów. Dzięki wiekom doświadczeń wiemy, że fusy mogą służyć między innymi do: ponownego...

Dlaczego tylko niektóre rodzaje czekolady rozpływają się w ustach?

Czekolada rozpływa się w ustach, jeżeli do jej produkcji jest użyte wyłącznie masło kakaowe , które topnieje w temperaturze 36°C, czyli temperaturze ciała...

Komu "oddaje się" pierwszy łyk yerba mate?

Dla Europy yerba mate odkryli misjonarze przebywający w Ameryce Południowej. Patronem tego napoju uczynili św. Tomasza i odtąd mówi się, że pierwszy łyk wody, która wsiąka...

Czym - oprócz wody - można zalewać yerba mate?

Mate można zaparzać zimnym sokiem owocowym! Ten sposób, zwany mate russo ,  wymyślili podobno Rosjanie osiedlający sie w Ameryce Południowej na początku XX wieku. W upalne...

Co znaczy "masala chai"?

"Masala" oznacza przyprawy, "chai" to w języku hindi herbata. Opartą na assamskiej herbacie mieszankę przypraw (mogą to być na przykład: cynamon, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa,...

Jak tradycyjnie pije się herbatę w Turcji?

W Turcji herbata ( cayi ) to napój o wiele bardziej popularny niż w Polsce. Tradycyjnie pije się ją ze szklaneczek "tulipanowych", zaparzoną w dzbanku demli . Jest to zestaw...

Co to są "pupile herbaciane"?

Nazwa ta odnosi się do chińskiej ceremonii herbacianej ( gongfu cha ), w której resztkami  naparu polewa się specjalnie przygotowane do tego celu figurki. Ma to przynieść...

Z jakiej herbaty najlepiej robi się kostki lodu?

Jeśli chcemy zaskoczyć gości albo po prostu znudzą nas kostki "zwykłego" lodu, możemy do pojemników na lód wlać... zaparzoną herbatę. Kostki mają wtedy ciekawszy kolor i o...

Jak Chińczycy opisują kolor Oolongów?

Herbaty typu Oolong są w Europie nazywane herbatami niebieskimi, turkusowymi, szmaragdowymi. W Chinach i na Tajwanie ich kolor określa się jednym słowem - qing (wymawia się je...

Jak przygotować tradycyjny drink z ginem i mrożoną herbatą?

Gin z tonikiem uważany jest za napój, który pozwolił Brytyjczykom zająć i utrzymać zamorskie kolonie: Indie i Sri Lankę. Było to możliwe dzięki zawartej w toniku chininie,...

Jak brzmiało pierwsze hasło reklamujące herbatę z Cejlonu?

Pierwsze hasło reklamujące cejlońską herbatę zostało stworzone prawdopodobnie przez sir Thomasa Liptona. Było bardzo proste i dobitne. Składały się na nie tylko dwa angielskie wyrazy i...

Ile kilogramów herbaty zawierał pierwszy transport z Cejlonu?

Pierwszy transport herbaciany z Cejlonu do Londynu zawierał niebagatelny ładunek... 2 kilogramów herbaty.

Dlaczego herbaty produkowane metodą CTC dają tak silny napar?

Herbata produkowana metodą CTC (z ang. crushing, tearing, curling - miażdżenie, rozrywanie i zwijanie) jest bardziej rozdrobniona, co sprawia, że uzyskujemy większą powierzchnię...

W jakim celu zbieraczki herbaty na Cejlonie żują betel?

Warunki na cejlońskiej plantacji nie należą do najłatwiejszych: duża wilgotność powietrza, bardzo wysokie temperatury, często pojawiające się węże. Kolejna uciążliwość to...

Czy istnieje herbaciany odpowiednik Kopi luwak?

Kopi luwak to - jak wiadomo - gatunek kawy uprawiany w południowo-wschodniej Azji, szczególnie w Indonezji, wytwarzany z kawowych ziaren, które są wydobywane z odchodów...

Jak potwierdza się oryginalność sprasowanych herbat pu-erh?

Herbaty pu-erh w postaci ciastka ("cake") są prasowane razem z kartką z informacją na temat pochodzenia herbaty. Ma to zapobiec fałszowaniu herbaty w czasie transportu, ponieważ kartke tę...

Dlaczego lichee jest uznawane za najsmaczniejszy owoc świata?

Owoce lichee, inaczej zwane też śliwkami chińskimi, ze względu na swój smak i wygląd były dawniej ozdobą ogrodów cesarzy Państwa Środka. Legenda głosi, że urodą tego...

Dlaczego na Bliskim Wschodzie najbardziej popularna jest zielona herbata?

Herbaty zielone spotkały się z entuzjastycznym przyjęciem w krajach islamskich, które uznają herbatę czarną za niezgodną z zasadami religii. Arabowie, w przeciwieństwie do...

Jak przygotować turecki dodatek do herbaty – rachatłukum?

Rachatłukum to popularny na Bliskim Wschodzie tradycyjny smakołyk, zwykle o smaku owocowym i konsystencji galaretki, wyrabiany ze skrobi pszennej lub mąki ziemniaczanej oraz cukru. Podaje się...

Dlaczego herbatę z mlekiem nazywamy bawarką?

Połączenie herbaty z mlekiem szczególnie upodobała sobie bawarska księżniczka Elżbieta Charlotta i to z okazji jej ślubu z Filipem Orleańskim napój ten nazwano bawarką.

Co dla gości z Chin znaczy kolor biały?

Jeśli ktoś z Państwa będzie miał przyjemność podejmować herbatą gościa z Chin niech przypadkiem nie nakrywa stołu białym obrusem, gdyż według chińskiej tradycji jest to znak...

Dlaczego ceramika z Yixing cieszy się takim uznaniem koneserów herbaty?

Produkowane z tej wyjątkowej glinki dzbanki nie są pokryte szkliwem, a więc na skutek częstego używania napar stopniowo wsiąka w porowate ścianki naczynia i każde kolejne przyrządzenie...

Dlaczego tradycyjnym napojem marynarzy jest herbciany grog?

Nazwa grogu pochodzi od osoby angielskiego marynarza Edwarda Vernona, którego od noszonego przez niego płaszcza z grogoranu nazywano „Old Grog”. Admirał, aby uzdatniać wodę,...

Kiedy powstało pierwsze kompendium na temat kultury herbaty?

Pierwszym opracowaniem literackim poświęconym kulturze herbaty jest „Cha jing” „Święta księga herbaty”. Autor, czcigodny Lu Yu napisał ją około 780 roku. W księdze...

Jak wysokość upraw wpływa na jakość herbaty?

Krzewy herbaciane Camellia sinensis i Camelia assamica w warunkach naturalnych występują na terenach górzystych. „Im wyżej, tym lepiej” - tak skrótowo można...

Jak pije się herbatę w Maroku?

W Maroku pije się zieloną herbatę z miętą - herbata podawana jest w szklankach ustawionych na srebrnej tacy. W domu herbatę nalewa mężczyzna, trzymając imbryk o długim dzióbku...

Kiedy „wynaleziono” ice tea?

Pomysł mrożonej herbaty narodził się podczas targów w St. Louis latem 1904 roku. W tym okresie temperatura powietrza była tak wysoka, że uczestnicy targów rozglądali się...

Jakie są naturalne właściwości kofeiny?

Kofeinę wykrywa się u wielu gatunków roślin, które wykorzystują ją jako naturalny pestycyd. Szczególnie duże stężenia zanotowano w siewkach rozwijających liście,...

Co oznacza Clonal (Cl) i China (Ch) na herbacie Darjeeling?

Na opakowaniach herbaty pochodzącej z prowincji Darjeeling mogą pojawiać się zastanawiające na pierwszy rzut oka oznaczenia Cl (Clonal) i Ch (China). Oznaczenie Clonal nie oznacza wcale...

Pushong

Herbata Puszong powinna należeć do tego samego rodzaju co oolongi . Od oolongów odróżnia ją jednak krótszy i bardzo lekki proces utleniania (około 15%); plasuje...

Herbata czarna Ceylon Adam's View

Skład: herbata uprawiana w południowo-wschodnim regionie Rathnapura, swą nazwę zawdzięcza bliskim położeniu ze wzgórzem Adama (Adam's Peak). Napar o bardzo przyjemnym, słodkim...

Ciekawe linki

-  Filiżanka Smaków  - Oxalis Czechy  - Herbaciano Kaligraficznie Blog o Herbacie

Kiper herbaciany, czyli jak degustować herbatę

Próbowanie herbat jest nieodłącznym elementem pracy osób handlujących herbatą. Kiperzy herbaciani testując setki próbek dziennie, potrafią powiedzieć, skąd herbata...

"Port bostoński jest dziś imbrykiem"!

Takie okrzyki można było usłyszeć w porcie bostońskim 16 grudnia 1773 r. na pokładzie żaglowca "Dartmoutha" z którego wyrzucono do morza 340 skrzyń herbaty. Był to protest...

It is not my cup of tea!

Jeżeli Anglik powie: "It is not my cup of tea" , oznacza, że coś nie jest w jego guście, nie pasjonuje go - ("A holiday in the city is not her cup of tea" - Wakacje w mieście nie są w...

Klipry herbaciane

Statki Towarzystwa Wschodnioindyjskiego z herbatą i ceramiką pokonywały drogę morską z Chin do Londynu w 12-15 miesięcy. Zazwyczaj kilka kliprów jednocześnie wyruszało w drogę...

Kto dostarczał herbatę do Europy do 1850 roku?

Od 1608 roku, kiedy to herbata po raz pierwszy pojawiła się w Europie (w Holandii), aż do około 1850 roku, jedynym dostawcą wszystkich herbat pijanych w Europie Zachodniej były Chiny....

Filiżanka herbaty w Anglii do 1850 roku

Większość herbat spożywanych w Anglii pomiędzy 1650 a 1850 rokiem to herbaty zielone i oolong - a nie czarne!

Herbata jako waluta

Aż do XIX wieku solidne cegiełki herbaty były używane jako pieniądz na Syberii!

„Herbata jest dziełem sztuki”

„Herbata jest dziełem sztuki i tylko ręka mistrza może wydobyć z niej najszlachetniejsze właściwości. Każde przygotowanie naparu ma swój indywidualny charakter, specyficzne...

Dlaczego japońskie krzewy herbaciane są osłaniane przed słońcem?

Co najmniej dwa tygodnie przed zbiorami japońskie krzewy herbaciane, z których przygotowje się herbatę gyokuro i tencha (stanowiąca bazę do matcha ), osłaniane są przed...

Pierwsze polskie wzmianki o herbacie ...

Pierwsze w Polsce wzmianki o herbacie (z łac. herba znaczy zioło) pojawiają się w liście króla Jana II Kazimierza do żony Ludwiki Marii (XVII wiek). Początkowo herbata była...

Skąd w Europie wzięła się herbata?

Po raz pierwszy z herbatą zetknęli się w pierwszej połowie XVI wieku Rosjanie, w czasie podboju Syberii i kontaktów dyplomatycznych z Chinami. W Rosji herbatę tradycyjnie nazywa się...

Czy masz w sobie za dużo herbaty?

W Japonii na człowieka obojętnego i nieczułego mówi się, że "nie ma w sobie herbaty", natomiast na osobę porywczą i gwałtowną, że "ma w sobie za dużo herbaty".

Ile w Polsce rocznie wypija się herbaty?

Roczne spożycie herbaty przekracza 80 litrów tego napoju na mieszkańca (w 2008 roku statystyczny Polak zaparzył średnio 1,21 kg herbaty).

Najwyżej położony ogród herbaciany na świecie

Ogród ten położony jest na Tajwanie, w okolicy miejscowości Dayuling na wysokości ok. 2600 m n.p.m., gdzie panuje swoisty mikroklimat. Ogród słynie z uprawy herbaty Oolong:...

Skąd się bierze osad na herbacie?

Pojawiający się osad wcale nie świadczy źle o herbacie. Osad pojawia się po połączeniu szczawianów z wapniem z wody. Naturalne barwniki herbaty wiążą się z osadem i osiadają na...

Czym była "Rosyjska Karawana"?

Od 1617 roku herbata do Rosji wożona była karawanami, musiały one pokonać drogę 10 tys. kilometrów. Każdy wielbłąd na swoim grzbiecie niósł 250 kg herbaty. Szlak...

Ile filiżanek herbaty na sekundę wypija się na świecie?

W każdej sekundzie na całym świecie parzy się 15 tysięcy filiżanek herbaty.

Gdzie rosną najstarsze drzewa herbaciane?

Najsłynniejsze (i zapewne najstarsze) drzewa herbaciane podziwiać można w lesie w regionie Xishuangbanna (w prowincji Yunnan).  Mają około 32 metrów wysokości, średnica pnia...

Herbata jako roślina

Herbata to roślina (krzew i drzewo) z rodzaju Camellia , występująca w dwóch gatunkach pochodzących od dzikich form występujących w Azji Południowo-Wschodniej. Obydwa gatunki rosną...