Polecamy oryginalny sposób zaparzania japońskich herbat, na przykład Gyokuro . W ciepłym czajniczku umieszczamy porcję herbaty i zasypujemy go kostkami lodu, po pół...
"Masala" oznacza przyprawy, "chai" to w języku hindi herbata. Opartą na assamskiej herbacie mieszankę przypraw (mogą to być na przykład: cynamon, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa,...