Jak zaparzać herbaty liściaste w kawiarni? Praktyczny przewodnik od Oxalis

Wiesz, co potrafi zaskoczyć gościa kawiarni tak samo jak latte art z wybranym przez gościa obrazkiem? Dobrze zaparzona herbata liściasta. Serio. W Oxalis Polska pomagamy lokalom sprawić, by herbaty były czymś więcej niż tylko obowiązkową pozycją w menu – były chwilą zachwytu i zaskoczenia tym, jak dobrze może smakować prawidłowo zaparzona herbata speciality. Poniżej znajdziesz praktyczne wskazówki, jak przygotować herbatę liściastą w kawiarni oraz plusy jej wprowadzenia do oferty.

Jak parzyć herbatę liściastą w kawiarni?

Mamy dla Ciebie listę rzeczy o których należy pamiętać przy przygotowywaniu herbat liściastych - nie martw się, to nic skomplikowanego i nie trzeba mieć nie wiadomo jakich drogich i skomplikowanych akcesoriów - wystarczy trochę doświadczenia i dobre liście. Gwarantujemy, że po jednym dniu praktyki nie będziesz mieć absolutnie żadnego problemu z całym procesem parzenia a efekty będą - jak to się teraz mówi - spektakularne ;)

1. Odpowiednia ilość liści i wody

Zalecamy 2–3 g herbaty na 150 ml wody – to ok. 1 płaska łyżeczka na filiżankę. Dla precyzji (i powtarzalności smaku!) warto jednak używać wagi.

2. Temperatura ma znaczenie

Zbyt gorąca woda = gorycz. Zbyt chłodna = brak smaku. Termometr lub czajnik z regulacją temperatury to bardzo przydatna rzecz ;). Jeśli temat temperatury wody Cię interesuje, mamy dla Ciebie artykuł na ten temat.

• Czarna: 96°C  
• Zielona: 75-85°C  
• Oolong: 85-95°C  
• Biała: 85-90°C  
• Ziołowe napary: 95-100°C  

3. Czas parzenia

Timer (może być nawet taki w telefonie) to może być Twój nowy najlepszy przyjaciel za barem. Podajemy orientacyjne czasy zaparzania różnych rodzajów herbat, ale pamiętaj, że każda herbata jest inna i najlepiej zaparzyć ją samemu i po prostu spróbować. Na naszej stronie podajemy rekomendowane czasy parzenia dla każdej herbaty dlatego zapraszamy do tego, żeby w razie potrzeby sprawdzić czas i temperaturę zaparzania - na stronie mamy też timer, zapraszamy do korzystania z niego!

• Czarna: 3-5 minut  
• Zielona: 2-3 minuty  
• Oolong: 3-4 minuty  
• Biała: 2-3 minuty  
• Zioła: 5-10 minut  

4. Sprzęt do parzenia 

W zależności od stylu kawiarni i natężenia ruchu polecamy: dzbanki z sitkiem, zaparzacze tłokowe, jednorazowe filtry papierowe (tutaj znajdziesz więcej informacji na ich temat) lub zaparzacze do kubków. Im prostszy serwis, tym lepiej przy dużym ruchu - my polecamy takie metody zaparzania które dają dużo przestrzeni liściom, aby mogły się rozwinąć.

5. Serwowanie

Można podawać herbatę jako gotowy napar albo zalać liście wodą o odpowiedniej temeraturze i pozwolić klientom samemu wyjąć liście, ale wtedy ryzykujemy tym, że nie zostaną wyjęte w dobrym momencie i herbata się przeparzy. Z drugiej strony jeśli nasi goście lubią próbować herbaty i bawić się nią, może lepiej zostawić im liście na stole - wybór oczywiście zależy od Ciebie!

Nasza rada jest taka, żeby podać herbatę z opisem smaku, rodzajem liści i – jeśli to możliwe – osobnym naczyniem na liście po zaparzeniu i czasomierzem. Według nas najważniejsze jest to, żeby podana klientom herbata była gotowa do picia albo, żeby klient wiedział jak długo ma parzyć liście, ponieważ jeśli „przegapimy” czas parzenia, herbata może zrobić się zbyt gorzka.

Zalety herbat liściastych w restauracji i kawiarni

Mamy dla Ciebie listę zalet i korzyści herbat liściastych w lokalu, czyli to co według nas i zaprzyjaźnionych kawiarni i restauracji przemawia za tym, żeby spróbować herbat w liściach. Oto one w telegraficznym skrócie:

• Lepszy smak, lepsze wrażenia
  Pełniejsze liście = więcej aromatu. Klienci to czują.
• Personalizacja
  Goście mogą wybrać gatunek, intensywność, styl parzenia. Herbata przestaje być dodatkiem – staje się doświadczeniem.
• Prestiż i wyższa marża
  Liściasta herbata podkreśla jakość oferty i pozwala wyróżnić się na tle konkurencji. Większość herbat liściastych (na przykład zielonych) można zaparzać dwa razy, co też może być plusem dla klienta. Koszt herbaty liściastej w przeliczeniu na jeden czajniczek również nie jest relatywnie wysoki.
• Ekologiczna opcja
  Mniej odpadów niż przy saszetkach. A fusy? Idealne na kompost.
• Zdrowsza opcja
  Liściaste herbaty są mniej przetworzone, zawierają więcej antyoksydantów i substancji bioaktywnych.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości i serwować coś więcej niż herbatę z torebki, sięgnij po nasze herbaty liściaste na wagę. Zajrzyj do oferty Oxalis Polska – herbaty i akcesoria do parzenia już czekają na Ciebie.

A jeśli masz pytania albo chcesz przetestować nasze herbaty w swojej kawiarni – napisz do nas!
Chętnie pomożemy dobrać idealne kompozycje do Twojego lokalu.

Zaparz razem z nami coś wyjątkowego.