Ta kawa pochodzi z farmy Sonora w Kostaryce, prowadzonej od lat 70. XX wieku przez ojca i syna – Alberta i Diego Guardia. Na 80 hektarach otoczonych lasem deszczowym uprawiają oni aż 20 różnych odmian kawy, łącząc tradycję rodzinnego gospodarstwa z dbałością o bioróżnorodność.
Ziarna odmiany Catuai Rojo są zbierane ręcznie, a następnie poddawane obróbce metodą honey. Polega ona na pozostawieniu części miąższu owocowego na ziarnie podczas suszenia, co nadaje kawie naturalną słodycz i głębię smaku, przy zachowaniu czystości i klarowności profilu.
Charakterystyka:
- gatunek: 100% arabica
- zawartość kofeiny: średnia
- aromat i smak: słodki, owocowy profil z nutami kakao
- dominujące nuty: suszone owoce, szlachetne kakao, dojrzały agrest
- body: harmonijne
Zaparzanie: Zmiel 7 g kawy. Zalej 100 ml wody o temperaturze 93–94°C. Parz przez 5 minut.
Polecane metody:
- metody przelewowe (V60, Chemex) – szczególnie polecamy, uwydatniają owocową słodycz i czystość smaku
- kawiarka, aeropress – pozwalają wydobyć pełnię body
Dlaczego warto?
- Kawa z rodzinnej farmy Sonora, prowadzonej z pasją od pokoleń
- Rzadka odmiana Catuai Rojo w wyjątkowej obróbce honey
- Słodki, owocowo-kakaowy profil z delikatną kwasowością – idealny dla osób ceniących harmonijne, łagodne kawy
Po zmieleniu kawę najlepiej przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od światła i wysokiej temperatury.
Czystą kawę można degustować podobnie jak dobre wino, kakao, miód czy oczywiście herbatę liściastą. Jeśli chcesz lepiej poznać jej profil smakowy, sprawdź nasz artykuł o tym, jak przygotować kawowy cupping w domu.
