Ta kawa to połączenie ziaren z regionu Limu w Etiopii oraz Kitagwenda w Ugandzie. Oba tereny należą do najbardziej cenionych kawowych terroir na kontynencie, gdzie kawa uprawiana jest na żyznych glebach, na wysokości 1500–1900 m n.p.m., co sprzyja powolnemu dojrzewaniu owoców i intensywnemu rozwojowi aromatu.
Dzięki wysokogórskiemu klimatowi, tradycyjnym metodom uprawy oraz różnorodności odmian, kawa charakteryzuje się bogatym, wielowarstwowym profilem smakowym i wyraźną, ale zrównoważoną kwasowością.
Ziarna odmian Heirloom i Bourbon są zbierane ręcznie, a następnie poddawane obróbce dwiema metodami - natural oraz washed. Obróbka na sucho (natural) podkreśla owocową słodycz i pełnię smaku, natomiast metoda washed nadaje kawie czystość i wyrazistą kwasowość. Połączenie obu metod pozwala uzyskać złożony, ale harmonijny charakter.
Charakterystyka:
- gatunek: 100% arabica
- zawartość kofeiny: średnia
- aromat i smak: żywy, owocowy profil z wyraźną kwasowością i czekoladową głębią
- dominujące nuty: ciemna czekolada, mandarynka, poziomka (leśna truskawka)
- body: pełne, jedwabiste
Zaparzanie:
- Proporcje: 7 g kawy na 150 ml wody (1:21)
- Temperatura: 93–94°C
- Czas parzenia: 5 minut
Polecane metody:
- kawiarka – szczególnie polecamy, uwydatnia owocowe nuty
- ekspres ciśnieniowy, ekspres przelewowy - pozwalają zachować klarowność i złożoność smaku
Dlaczego warto?
- Połączenie dwóch afrykańskich regionów w jednej mieszance
- Kawa z wysokogórskich plantacji (1500–1900 m n.p.m.), co sprzyja intensywności aromatu
- Wyrazisty, owocowy profil smakowy - idealny dla osób szukających kawy z charakterem
Po zmieleniu kawę najlepiej przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od światła i wysokiej temperatury.
Czystą kawę można degustować podobnie jak dobre wino, kakao, miód czy oczywiście herbatę liściastą. Jeśli chcesz lepiej poznać jej profil smakowy, sprawdź nasz artykuł o tym, jak przygotować kawowy cupping w domu.
