Po raz pierwszy do Indii sadzonkę kawy przywiózł święty Baba Budan przemycając ją z jemeńskiego portu w Mocha. Pierwsza indyjska plantacja w górach Chikkamagaluru posiada więc jego imię.
Plantacja: Kawa pochodzi z farmy Riverdale w regionie wschodnich gór Ghat. Właściciel Prakashan Balaraman zapewnia staranne przetwarzanie klasyczną metodą tylko dojrzałych wiśni.
Kawa: o dokładnie wyselekcjonowanym ziarnie, wytwarzana jest metodą "mokrą"
Zawartość kofeiny: wysoka
Aromat i smak: orzechów nerkowca z nutą mlecznej czekolady i orzechów arachidowych
Zaparzanie: zmielić 7g kawy, zalać 150ml wody o temp. 93-94°C, parzyć 5 min.
Kawa szczególnie polecana do zaparzania w chemexie, ekspresie ciśnieniowym, driperze ( na przykład V60), french pressie (zaparzaczu tłokowym).
Po zmieleniu kawę najlepiej przechowywać w suchym miejscu, w szczelnym pojemniku i chronić przed wysoką temperaturą.
Czystą kawę można smakować tak jak dobre wino, kakao, miód lub oczywiście herbatę liściastą. Jeżeli chcesz spróbować odkryć nuty smakowe, o których piszemy w opisie kawy, polecamy nasz artykuł na temat tego jak przygotować kawowy cupping w domu.
