El Salvador Santa Cristina Honey

Ta kawa pochodzi z gospodarstwa Santa Cristina, należącego do małżeństwa Any i Rene Hernandez, plantacja położona jest na wysokości ok. 1150 m n.p.m. w pasmie górskim El Balsamo Qetzaltepeq, wokół wulkanu San Salvador na wysokości ok. 1150 m n.p.m.
Jaki jest proces produkcji? Starannie zbierane są tylko dojrzałe wiśnie kawowca typu Bourbon, Pacas i Sarchimor, które przetwarzane są metodą honey, czyli w początkowym etapie zdziera się mechanicznie z ziaren wierzchnią warstwę miąższu, a następnie pozostawia się je wraz z przylegającą resztą pulpy do wysuszenia na słońcu. Ziarna są wtedy posklejane i wyglądają jak oblane miodem.

Ten sposób daje kawy o wysokiej słodyczy i delikatnej, słodkiej kwasowości.  

Charakterystyka:

• gatunek: 100% arabica  
• zawartość kofeiny: wysoka  
• aromat i smak:  zbalansowany słodki aromat z umiarkowaną kwasowością i pełnym pełnym słodyczy smakiem, pozostawia słodki i przyjemny aftertaste
• dominujące nuty: kakao, jabłko, słodkie orzechy
• body: pełne, kremowe

Zaparzanie:

• Proporcje: 7 g kawy na 150 ml wody (1:21) 
• Temperatura: 93–94°C 
• Czas parzenia: 5 minut

Polecane metody:

• AeroPress – szczególnie polecamy!
• french press, kawiarka 

Dlaczego warto?

• Kawa produkowana metodą honey, dzięki czemu ma pełny i słodki smak
• Doskonale „pasuje” do metod alternatywnych

Po zmieleniu kawę najlepiej przechowywać w suchym miejscu, w szczelnym pojemniku i chronić przed wysoką temperaturą.

Czystą kawę można smakować tak jak dobre wino, kakao, miód lub oczywiście herbatę liściastą. Jeżeli chcesz spróbować odkryć nuty smakowe, o których piszemy w opisie kawy, polecamy nasz artykuł na temat tego jak przygotować kawowy cupping w domu.