Yellow Tea Huang Xiao Tea

Ta rzadko spotykana żółta herbata znana jest od czasów dynastii Ming i Qing. Mówi się, że metoda jej produkcji zaginęła i została odkryta na nowo w latach 70 XX wieku (od tego czasu wygrywa wiele liczących się konkursów dotyczących jakości herbaty, jak np. China’s Tea Cup w 1999 roku).
Kolor naparu: słomkowy o bladoróżowym odcieniu.
Zaparzanie: przegotowaną wodą (1000ml) o temperaturze 80°C zalać 10g herbaty (ok. 8 płaskich łyżeczek do herbaty). Pozostawić do zaparzenia na 3 minut. Następnie przecedzić.
Ilość zaparzeń: do 3 razy.