China Tarry Lapsang Souchong

Klasyczna postać tradycyjnej czarnej herbaty wędzonej, znana jako Zengshan Xiaozhong.

Plantacja: ogród Tongmu umiejscowiony w majestatycznych górach Wu Yi chińskiej prowincji Fujian.
Wysokość uprawy: 900 m n.p.m.
Liście:  Brązowo-czarny, lekko rozwinięty, drzewny. Poddaje się procesowi więdnięcia i suszenia w dymie ognisk sosnowych.
Souchong jest nazwą rodzaju liścia (czwarty licząc od zwiniętego pączka) na krzewie herbacianym, który wykorzystuje się w produkcji tej herbaty.
Aromat i smak: wyraźnie dymny, długo utrzymujący się, łagodny Można pić z dodatkiem mleka.
Kolor naparu: miedziany, jasnopomarańczowy.
Zaparzanie: 1 łyżeczka (2,5g) na 200ml, 96°C, 2 min.

Ciekawostka:
W czasach dynastii Qing, w 221 r. p.n.e., herbata ta powstała przypadkowo w wiosce Xingcun. Z powodu braku czasu świeże liście suszono nad drewnem sosnowym i cyprysowym. Od tego momentu technika ta była stale udoskonalana.