Elephant Sheng Pu-erh 2021 to surowy pu-erh (sheng) pochodzący z letnich zbiorów w 2021 roku. Bardzo dobre wprowadzenie do świata Pu-erh.
Herbata została sprasowana w krążki tzw ciastka (w formie bing cha) o masie 100g. Świeżo wyprodukowany sheng jest przetwarzany podobnie do herbat zielonych, jednak z czasem dojrzewa i zmienia swój charakter, czego nie robią typowe zielone herbaty.
bing cha (chiń. 饼茶, bǐngchá) oznacza sprasowaną herbatę w kształcie okrągłego dysku lub „ciastka”.
- Bing (饼) – placek, krążek, ciastko.
- Cha (茶) – herbata.
Młody sheng pu-erh pod względem sposobu obróbki przypomina zieloną herbatę, dlatego przypadnie do gustu również osobom lubiącym świeże, roślinne i intensywne zielone napary. W przeciwieństwie do klasycznych zielonych herbat ma jednak większy potencjał dojrzewania – z biegiem lat jego smak staje się łagodniejszy, głębszy i bardziej złożony. Najlepsze rezultaty uzyskuje się, parząc herbatę metodą gongfu z krótkimi czasami zaparzania.
Ta wyjątkowa edycja została stworzona jako hołd dla niezwykłego wydarzenia, które miało miejsce wiosną 2021 roku. Grupa 16 dzikich słoni z rezerwatu „Elephant Valley” w Xishuangbanna rozpoczęła niezwykłą wędrówkę na północ, docierając w okolice Kunmingu.
Po licznych przystankach i zmianach trasy zwierzęta bezpiecznie wróciły do swojego naturalnego środowiska. Był to pierwszy przypadek zaobserwowania nowego szlaku migracyjnego słoni w tym regionie, a prasowana herbata Elephant Sheng Pu-erh 2021 powstała, aby upamiętnić to wyjątkowe wydarzenie.
Zbiór: lato 2021
Wysokość upraw: około 1400 m n.p.m.
Okres zbiorów: od kwietnia do września.
Odmiana krzewu: Yunnan Da Ye Zhong (云南大叶种) – wielkolistna odmiana yunnańska
Liście: duże, zrolowane.
Aromat i smak: intensywny, ziołowo-łąkowy z owocowymi nutami i słodkim finiszem. Napar jest wyrazisty, ale nie intensywny. W smaku: nuty ziołowe, delikatna cierpkość przechodząca w naturalną słodycz oraz owocowe akcenty z delikatnym posmakiem dojrzałego mango.
Kolor naparu: lekko mętny, o bogatej, morelowej barwie.
Sposób parzenia (gongfu):
- 5 g herbaty na 100 ml wody,
- temperatura: 90–96°C
- pierwsze parzenia około 10 sekund, kolejne stopniowo wydłużać,
- do około 8 zaparzeń.
Przy parzeniu w większym czajniku (14 g herbaty na 1 litr wody) warto traktować tę herbatę podobnie jak zielone herbaty z Yunnanu – stosując nieco dłuższy czas parzenia ( 2–3 minuty) i temperaturę wody okolo 80°C.
Tłumaczenie napisów
云南七子饼茶 (Yúnnán Qī Zǐ Bǐng Chá)
Yunnańska herbata prasowana „Siedmiu Synów” (Seven Sons Cake Tea). Jest to tradycyjne określenie herbat pu-erh. Dawniej siedem krążków herbaty wiązano razem w jeden pakiet przeznaczony do transportu i sprzedaży.
