Herbata uprawiana jest zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez stosowania syntetycznych pestycydów i nawozów sztucznych. Zaangażowanie lokalnych plantatorów oraz ich pełne szacunku podejście do natury znajduje odzwierciedlenie w czystości smaku i doskonałej jakości zebranych liści.|
Krótko po zbiorze liście są delikatnie poddawane działaniu pary wodnej, aby zatrzymać proces utleniania oraz zachować ich intensywnie zielony kolor
i świeży charakter. Następnie są tradycyjnie rolowane w charakterystyczny, igiełkowaty kształt i starannie suszone. Każdego roku sprowadzamy naszą shinchę z Japonii transportem lotniczym, skracając do minimum czas między zbiorem a dostawą. Dzięki temu możesz cieszyć się herbatą w jej najświeższej postaci – dokładnie tak, jak smakują ją miłośnicy herbaty w Japonii.
Shincha (po japońsku: 新茶, oznacza ”pierwszy wiosenny zbiór herbaty”). Wczesnym rankiem w 88 dniu po Riishyun (około 4 lutego), czyli rozpoczęciu wiosny według kalendarza księżycowego, następuje zbiór delikatniejszych herbat. Odbywa się to w jednym szczególnym dniu z zachowaniem niezwykłej harmonii ducha i powagi. Osoby posiadające zaszczyt zbioru tej wyjątkowej herbaty długo przygotowują się do tego wydarzenia. Herbata z owego pierwszego zbioru określana jest mianem shincha lub ichiban cha. Pojawienie się jej na rynku uruchamia kilkudniowe ceremonie, którym towarzyszą festiwale herbaciane, spotkania i medytacje. Japończycy celebrują chwile spędzone przy czarce tego specjału, a sprawienie prezentu w postaci tej herbaty odbierane jest jako szczyt uznania i wdzięczności dla obdarowanego.
Shincha Yutakamidori pochodzi z prefektury Kagoshima – najbardziej wysuniętego na południe dużego regionu uprawy herbaty w Japonii. Dzięki ciepłemu, subtropikalnemu klimatowi krzewy herbaciane rozpoczynają tam wegetację wcześniej niż w pozostałych częściach kraju, dlatego to właśnie Kagoshima dostarcza co roku pierwszą shinchę sezonu.
LIŚCIE: najwyższej jakości z pierwszego wiosennego zbioru, szmaragdowe w kształcie igiełek.
ZBIÓR: ichibancha (pierwszy wiosenny zbiór), kwiecień 2026 KUL TYWAR: Yutakamidori
KULTYWAR: Yutakamidori. Odmiana Yutakamidori należy do najbardziej cenionych wczesnych kultywarów i słynie z pełnego, harmonijnego smaku, aksamitnej słodyczy oraz wyjątkowej świeżości.
AROMAT I SMAK: napar o delikatnym aromacie trawy cytrynowej z subtelną nutą wodorostów. Smak jest przyjemnie słodki, soczysty i orzeźwiający, z wyraźnymi akcentami melona Galia.
KOLOR NAPARU: szmaragdowo-jasnozielony.
ZAPARZANIE postawowe: przegotowaną wodą (300ml) o temperaturze 60°C zalać 4g herbaty (ok. 2 płaskie łyżeczki). Pozostawić do zaparzenia na 3-4 minuty. Następnie przecedzić.
ALTERNATYWNE ZAPARZANIE: ( wydobywa wiecej umami) przegotowaną wodą (150 ml) o temperaturze pokojowej - około 20°C zalać 3 g herbaty (ok. 2 płaskie łyżeczki do herbaty). Pozostawić do zaparzenia na 3 minuty. Następnie dolać 150 ml wody o temperaturze 75°C zaparzać przez 1 minutę- przecedzić.
ZAPARZANIE WIELOKROTNE:
6-7g/250ml wody
- I parzenie - 1 minuta wodą o temperaturze 65°C,
- II parzenie 20 s -75°C,
- III parzenie 45 s - 80°C.
- IV parzenie 2 min- 85°C.
ILOŚĆ ZAPARZAŃ: 4 napary
W upalny dzień możemy Shinchę "zaparzyć" kostkami lodu (Shinobi-cha). Listki Shinchy zasypujemy kostkami lodu i czekamy, aż lód się rozpuści. Przygotowana w ten sposób najlepiej nam smakuje!
KRAJ POCHODZENIA: Japonia, prefektura Kagoshima (południowa część wyspy Kiusiu), region Kirishima.
NAJLEPIEJ SPOŻYĆ PRZED: 16.7.2028
SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: należy przechowywać w temperaturze pokojowej, najlepiej w suchym i zacienionym miejscu.
Herbata pakowana oryginalnie w torebki o masie 50 g netto.
