Plantacja: ta organiczna kawa pochodzi z regionu Soconusco, Chiapas (wysokość 700-1000 m n.p.m.), gdzie w 2000 roku kilku rolników założyło grupę spółdzielczą MOCABE. Ich celem jest poprawa warunków socjalnych rodzin rolników, środowiska i wspólne wzmocnienie ekonomiczne.
Kawa: odmiany Bourbon, Caturra i Catuaí. Równomierne ziarna kawy otrzymuje się w procesie obróbki owocu kawowca metodą "mokrą"
Aromat i smak: w aromacie można znaleźć nuty czekolady, potem odkryjesz w smaku maliny, cukier trzcinowy i gorzką czekoladę
Zaparzanie: zmielić 7g kawy, zalać 150ml wody o temp. 93-94°C, parzyć 5 min.
Kwasowość: delikatna
Body kawy: bogate
Po zmieleniu kawę najlepiej przechowywać w suchym miejscu, w szczelnym pojemniku i chronić przed wysoką temperaturą.
Czystą kawę można smakować tak jak dobre wino, kakao, miód lub oczywiście herbatę liściastą. Jeżeli chcesz spróbować odkryć nuty smakowe, o których piszemy w opisie kawy, polecamy nasz artykuł na temat tego jak przygotować kawowy cupping w domu.
