Honduras

Honduras jako drugie, co do wielkości państwo w Ameryce Środkowej, zamieszkałe jest przez ponad 7 mln ludzi, posiada spory potencjał do upraw kawowców. Już od początku XIX wieku w Hondurasie uprawiano kawę z przeznaczeniem na eksport. Pomimo doskonałych warunków klimatycznych początkowo Honduras nie liczył się mocno na rynkach światowych, jako producent kawy. Nie znaczy to, że jej nie uprawiał. Zdobyte przez lata doświadczenie, wraz z pomocą finansową USA dźwignęło Honduras na szóstą lokatę na świecie wśród państw eksportujących kawę.
Największymi rejonami Hondurasu produkującym kawę są okolice Santa Barbara, Copan, Ocotepeque, Lempira, La Paz i El Paradiso.
Ogólnie kawy honduraskie charakteryzują się mniejszą kwasowością niż inne kawy z Ameryki Centralnej z wyraźnymi nutami karmelu.

Plantacja: prowadzona przez farmera Don Pedro Fiallos z obszaru Corquin w stanie Copan. Kawa uprawiana na plantacji na której nie stosuje się chemicznych środków ochrony roślin oraz nawozów sztucznych.
Obróbka i ziarna: zbierane ręcznie tylko dojrzałe owoce kawowca (wiśnie) typu Gejsza przetwarzane metodą "mokrą"
Zawartość kofeiny: wysoka
Aromat i smak: wyraźnie zaznaczona nuta kakao z cytrusowym akcentem. Łagodna cytrynowa kwaskowatość, bogate i pełne body
W aromacie odkryjesz kakao i cytrusy. W smaku do odkrycia jest również nuta prażonych kasztanów
Zaparzanie: zmielić 7g kawy, zalać 150ml wody o temp. 93-94°C, parzyć 5 min.

Kawa szczególnie polecana do zaparzania w chemexie, aeropressie, french pressie (zaparzaczu tłokowym).

Po zmieleniu kawę najlepiej przechowywać w suchym miejscu, w szczelnym pojemniku i chronić przed wysoką temperaturą.

Czystą kawę można smakować tak jak dobre wino, kakao, miód lub oczywiście herbatę liściastą. Jeżeli chcesz spróbować odkryć nuty smakowe, o których piszemy w opisie kawy, polecamy nasz artykuł na temat tego jak przygotować kawowy cupping w domu.