Kostaryka Juanachute Yellow Honey 150g - MIKROLOT

Mikrolot to unikatowy zbiór z niewielkiego obszaru, na którym testerzy kawy odkryli ziarno o doskonałej jakości i wyjątkowym profilu smakowym.

Region: Tarrazu, Wysokość: 1500 m n.p.m. Gospodarstwo: Juanachute

Kawa: Starannie zbierane sa tylko dojrzałe wiśnie kawowca odminy: Caturra i Catuai przetwarzane metodą honey. Obróbka kawy zwana miodową jest kombinacją metody mokrej i suchej. Na początkowym etapie zdziera się mechanicznie z ziaren wierzchnią warstwę miąższu, a następnie pozostawia się je wraz z przylegającymi resztą pulpy do wysuszenia na słońcu. Ziarna są wtedy posklejane i wyglądają jak oblane miodem. Stąd pochodzi nazwa tej obróbki ziarna. Suszenie trwa aż do osiągnięcia wilgoci na poziomie około 11-12%. Ten sposób obróbki ziarna daje kawę o wysokiej słodyczy i delikatnej, słodkiej kwasowości.

Stopień palenia: jasny

Aromat i smak: Wyczuwalne nuty samkowe: mandarynka - daktyle - mleko migdałowe
Kawa o aksamitnym body i szlachetnej cytryniwej kwasowości.

Zaparzanie: zmielić 7g kawy, zalać 150ml wody o temp. 93-94°C, parzyć 5 min.