Herbata zielona Korea Sejak

Sejak (czyt. se-dziak) jest drugą po Woojeonie najwyższej jakości koreańskią herbatą. Liście do jego produkcji zbiera się wczesną wiosną. 
Plantacja: na wyspie Jeju (czyt. dżedżu) w latach osiemdziesiątych zapoczątkowano wytwarzanie herbat zielonych na wzór japoński. Herbata ta jest uprawiana tradycyjną, ręczną metodą na plantacji O'Sulloc. Herbata uprawiana na plantacji na której nie stosuje się chemicznych środków ochrony roślin oraz nawozów sztucznych. Jej produkcja opiera się na zastosowaniu pary wodnej podczas procesu przetwarzania. Zbiera się ją między dniem nazywanym Gogu (20 kwietnia -­ gdy często pada deszcz) a Ipha (5 maja - gdy zaczyna się lato).

Liście: zbierane są tylko dwa listki i pączek pochodzące ze szczytu gałązki krzewu herbacianego.
Aromat i smak: napar o słodkawym, bardzo świeżym smaku z nutą mleczka kokosowego; harmonijny, pełny i gładki.
Kolor naparu: jasnozielony.

Zaparzanie: przegotowaną wodą o temperaturze 70°C zalać 12g herbaty (ok. 7 czubatych łyżeczek do herbaty) na 1 litr wody. Pozostawić do zaparzenia na 2 minuty. Następnie przecedzić.