herbata PREMIUM z rejonów Kirishima w prefekturze Kagoshima.
Nazwa kabusecha pochodzi od japońskiego czasownika - „kabuseru“ - oznaczającego „przykrywanie“.
Sposób jej uprawy jest zbliżony do Senchy i Gyokuro. Krótko po pojawieniu się pączków, rośliny są zacieniane w 50% przez 10-14 dni, by ograniczyć dostęp światła. Zacienianie trwa jednak krócej niż podczas uprawy herbaty do produkcji Gyokuro.
Liście: mają kształt ciemnozielonych igiełek. Podczas zbiorów zrywane są jedynie najświeższe listki.
Aromat i smak: niezapomniany, świeży cytrynowy z lekką nutą śmietanki. Wyczuwalny smak umami (uznawany za piąty smak, odpowiedzialny za wykrywanie białka – aminokwasu - kwasu glutaminowego).
Kolor naparu: złotożółty.
Zaparzanie: 12 g (około 6 płaskich łyżeczek) na 1000 ml wody o temperaturze 70°C, parzyć przez 2 minuty.
Ilość zaparzeń: do 3-4 razy.
Kraj pochodzenia: Japonia, prefektura Kagoshima (południowa część wyspy Kiusiu).
