Herbata na upalne dni czyli Cold Brew
Za oknem świeci słońce, robi się coraz cieplej. Wydawać by się mogło, że kończy się sezon herbaciany. Nic bardziej mylnego. Na bazie herbaty można w łatwy sposób przygotować orzeźwiający napój na zimno :)
Od kliku lat coraz więcej się mówi o herbatach typu Ice Tea, ale tak naprawdę nie bardzo wiemy jakiej herbaty do tego użyć i jak to prawidłowo przygotować. Sklepy herbaciane mają coraz szerszą ofertę herbat z dopiskiem Ice Tea. Są to zazwyczaj herbaty zielone lub mieszanki owocowe. Ale tak naprawdę wszystkie herbaty można przyrządzić metodą Cold Brew (czyli przez zalanie zimną wodą), zarówno zielone jak i czarne, białe a nawet rooibosy. Wszystko zależy od tego co nam smakuje.
Najważniejszymi składowymi takiego orzeźwiającego napoju są dobra herbata i dobra woda, najlepiej filtrowana lub źródlana. Ten sposób „parzenia” wymaga też większej ilości czasu, niż przy tradycyjnym przygotowaniu herbaty. Na pewno trzeba będzie użyć większej ilości suszu o około 30 – 50% niż przy tradycyjnej metodzie parzenia. Minimalny czas macerowania herbaty to 2 godziny, a najlepiej cała noc. Herbata, mimo tak długiego czasu, na pewno się nie „przeparzy” i nie będzie gorzka.
Tak więc wsypujemy susz do dzbanka lub karafki, zalewamy zimną wodą lub zasypujemy kostkami lodu i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. I gotowe! Wystarczy przecedzić.
Jak już wspominałam można w ten sposób przyrządzać różne herbaty, zarówno czyste, jak i z dodatkami. Warto poeksperymentować z różnymi rodzajami aby odnaleźć ten, który najbardziej nam odpowiada. Ja jestem zachwycona czystymi japońskimi herbatami np. Miyazaki lub Shincha, choć moje dzieci preferują mieszanki owocowe, np. Mango i Przyjaciele. Dla koneserów czarnych herbat polecam Darjeelingi lub herbaty nepalskie.
Tak więc próbujcie, bo na pewno jest to świetna alternatywa na gorące dni. Nie dość, że smaczna i orzeźwiająca, to jeszcze korzystna dla naszego zdrowia, w przeciwieństwie do gotowych napojów chłodzących. Można też zaskoczyć gości podczas przyjęć w ogrodzie. Moi znajomi byli zdziwieni, że herbata w ciepłe dni smakuje tak wybornie :)
Polecam!
Wiola OXALIS
