Oxalis » Ciekawostki » Dlaczego japońskie krzewy herbaciane są osłaniane przed słońcem?

Co najmniej dwa tygodnie przed zbiorami japońskie krzewy herbaciane, z których przygotowje się herbatę gyokuro i tencha (stanowiąca bazę do matcha), osłaniane są przed słońcem, przez co ich wzrost jest spowolniony. Liście nabierają wówczas odcienia intensywnej zieleni i wytwarzają aminokwasy, dzięki którym herbata jest słodsza i bardziej aromatyczna.