Plantacja: kawa rosnąca w kolebce kultury Majów - Gwatemali, na wysokości 1500-1600m n.p.m. na powulkanicznej glebie. Uprawiana jest od 1850 roku przez drobnych, dzisiaj już niezależnych plantatorów z regionu Huehuetenango. Obecnie region ten bardzo rozwija się pod względem ekonomicznym. Częste, silne deszcze i dużo słońca powodują, że kawa odznacza się wyjątkowo wysoką jakością.
Kawa: ziarna otrzymuje się w procesie obróbki owocu kawowca metodą "mokrą". Ziarna Maragogype zwane Elephant, są dużo większe od innych ziaren i mogą osiągnąć długość nawet do 1,5 cm.
Zawartość kofeiny: średnia.
Aromat i smak: aksamitna kawa o wyraźnie słodkim smaku dojrzałego agrestu i czarnych porzeczek z nutą czekolady; w miarę stygnięcia ujawnia swoją głębię. Kawa o delikatnej kwasowości i aksamitnym body.
Zaparzanie: zmielić 7g kawy, zalać 150ml wody o temp. 93-94°C, parzyć 5 min.
Polecany sposób zaparzania: CHEMEX, French Press (zaparzacz tłokowy), Aeropress.
