Oxalis » Ciekawostki » Jak "kuruje się" naczynia do yerba mate?

Mówi się, że przed pierwszym użyciem (i co kilka miesięcy w trakcie używania) matero wykonane z materiałów naturalnych powinno przejść proces curado (z hiszp. 'troszczyć się'). Nowe naczynie należy wypłukać czystą wodą (nigdy nie mużywamy detergentów!), napełnić fusami i zostawić na kilka godzin. Później fusy wyrzucamy i delikatnie oskrobujemy ścianki. Następnie w celu zaimpregnowania naczynia smarujemy lub zalewamy je tłuszczem - oliwą lub masłem.

Należy pamiętać o tym, że naturalne matero może spleśnieć jeśli na kilka dni pozostawi się je z fusami - lepiej takiego naczynia już w takim przypadku nie używać. Po umyciu zawsze powinno się odwrócić naczynie do góry dnem, aby woda z niego wyciekła.